Горіхова насолода)))

 Привiт, любі моï!!!

Я бачу, що в мене цього року жовтень - місячник рецептів)))) жодного скрапового посту(((( але нічого, далі вони будуть)))

А сьогодні поєднання папірчиків з випічкою! ïздили ми на минулих вихідних в гості до друзів, я, як завжди, спекла щось ( горіховий пиріг з яблуками) і в придачу баночку яблучного варення (все сезонне, як я люблю). Ну і, як водиться, оформила те, щоб воно презентабельно виглядало))))

 Все дуже просто: біленькі ажурні серветки, щоб було нарядненько, рафія (не вистачило на все в такому кольорі, до додала і шнур), теги... все в чудових теплих осінніх кольорах... так класно сюди вписався папірчик від 4heures37, правда, настроює на домачний затишок і так і спонукає приготувати чашку гарячого напою, щоб скуштувати мій пиріг?)))) я задоволена безмежно, що він мені так вчасно на очі підвернувся, коли я рилась в своєму бардаку і шукала "щось, не знаю що")))) ( нагадаю, купити папір цієï французькоï марку на Украïні можна в магазині Скрап-Лавка)

Відкритий яблучний пиріг (тарт)

Привіт, дівчата!!!

так мене надихнули ваші позитивні відгуки на мій рецептик брауні (його вже спробували Мар'яна, Оля і Віка), що я вирішила поділитись з вами ще одним рецептом))))

Як я вже не раз писала, я дуже люблю готувати з сезонних продуктів і терпіти не можу круглорічні овочі-фрукти з наший прилавків ( я ото помідори з абсолютною відсутністю смаку ;-( ). А який фрукт в нас являється символом осені? пригадайте оформлення осені на ранках в садочках, картинки з ошатною, одягнутою в золоте листя і з ЯБЛУКАМИ в руках... так, що може бути краще яблук в наших широтах)))
і як тут не пригадати відоме англ. прислівя : one apple a day keeps a doctor away )))

Так, яблука чудово підходять для випічки (і особливо ті, які з дерева попадали, один бік надбили і вже "не презентабельні" в корзинці з фруктами, та все ж викидати шкода, бо ж воно якраз саме стигле і смачне...Тому в пиріг його, в пиріг! :-)))

(моï фото не перетедують на жодну художню чи естетичну цінність, я фотографую не для того, щоб "заманити", а просто щоб показати, що з того рецепту виходить, тому фото натуральні, без фотобробки і декору)))

Шоколадний брауні (brownie) - рецепт

Привіт!

Вчора фото для посту "малюки і шоколад" нагнали нам з донею солодких спогадів і апетиту, і захотілось нам спекти чогось шоколадненького)))
так як це відбувалось за годину до того, як нам треба було іти на танці, треба було щось швиденьке... другий критерій - горіхи, зараз на них якраз сезон, ми ïх назбирали цілу купу, а в мене ще минулорічний запас невикористаний, то ж зараз в мене горіхи на столі майже щодня, як в солодких, так і в солоних рецептах. Отож, шоколад, горіхи і маkсимум на півгодини роботи з випічкою включно... вибір впав на брауні!

Ось вони, моï солоденькі, обожнюю ïх! мммм... :-))))

Якщо ви любите шоколад і УВАГА!!!! не рахуєте калоріï ))))))), ловіть рецепт!

Груша+миндаль+шоколад=смакота!

Привіт!

Сьогодні у мене кулінарний пост - для всіх тих, хто любить готувати і хто любить побалувати себе   смачнющим десертиком, а також для тих, хто тільки хоче навчитись готувати - цей рецепт ідеально підійде і для дебютантів

фото вмене тільки з духовки, в розрізі я сфоткати просто не встигла

Отож, нам потрібно:

Кіш Лорен

Поки усі готують своїм коханим валентинки на день святого Валентина, я іду до серця свого коханого (який, як і багато осіб чоловічої статі, не сильно романтичний і досить прохолодно відноситься до різних там листівочок) всім давно відомим шляхом -- через шлунок :-)))

і спало мені на думку поділитись одним рецептиком з вами. просто подруги, які у мене бачили чи куштували цей пиріг, часто запитували рецепт, а якщо і ви хочете на вечір чогось легкого, швидкого і головне смачного, то сподобається і вам! цей відкритий пиріг французької кухні називається "кіш лорен" (лотарингійський пиріг) і окрім основного рецепта його можна готувати в різних варіантах. 

тож: 

для пісочного тіста потрібно: 

- 220г муки 

- 100г масла 

- щіпка солі 

- кілька ложок (дуже) холодної води або ложку-дві сметани

 

а можна i готове тісто))), пісочного я поки що не бачила в продажі, але листкове підійде також. 

масло з холодильника порізати на кубики і швиденько пучками пальців розімняти в муці, мають бути кришечки. це мона зробити і в комбайні, але довго не мішати. це для того щоб масло не встигло розтанути, інакше тісто буде твердим. саме тому всі інгредієнти мають бути холодними і тісто місити не можна, просто додати до муки з маслом воду або сметану так, щоб можна було зліпити все докупи, зробити кулю і поставити на 30хв або більше в холодильник. потім розкачати до 5мм товщини і викласти на попередньо змащену маслом або вистелену папером форму, дно проколоти виделкою в декількох місцях. мені цієї порції тіста стає на два пирога, так як я його не солю або солю дуже мало, то воно підходить і для солодкої начинки. тісто можна заморожувати. 

 для начинки: 

- копчена грудинка, грамів 200 

- тертий сир 2-3 яйця 200г сметани 

- тут (на фото) я ще добавила цибулю порей, бо я люблю з овочами 

грудинку порізати соломкою, викласти на тісто, зверху посипати тертим сиром. яйця збити з сметаною (дехто додає тертий сир в цю массу), посолити-поперчити, але я не солю, бо грудинка в нас і так засолона, як на мій смак. залити грудинку яєчною масою, має доходити десь до середини тіста або чуть більше, бо при випіканні маса підніметься. в духовку, розігріту до 180С на 25-30хв, до румяного кольору і все! смачного! такий мій пиріг щойно з духовки

і в розрізіну, а хто не любить м"яса, можна замінити його грибочками, обсмаженими з цибулькою, можна робити також з куркою, або з овочами, або з тунцем - помідорами, ну, варіантів безліч. інший класик французької кухні, який чудово підійде і до святкового стола це такий пиріг з пореєм і червоною рибою. для нього цибулю-порей дрібненько порізати і попередньо відварити в молоці до мякості, потім це молоко можна добавити в збиті яйця. копчений лосось або сьомгу порізати на смужечки. на тісто викласти порей, зверху лосось і залити яєчною масою. дякую, що дочитали до кінця, сподіваюсь, рецепт вам стане в нагоді і сподобається.

Кексики

Цього разу від мокро-сірих затуманених вихідних я рятувалася не скрапом, а бажанням порадувати своїх домашніх ( та й себе також!) чимось смачненьким. Просто не подобається мені, що на підвечірок дочка часто хоче Барні чи Кіндерів, нема довіри до промислової випічки, тому я стараюсь хоча б раз на тиждень щось пекти, в основному "сухе" -печиво, бісквіти чи кекси - воно зберігається кілька днів і часто швидше робиться, ніж торти і все таке. Так от цього разу вирішила спекти кексики з шоколадом, бо я обожнюю все шоколадненьке, для мене шоколадне не смачним не буває :-)) От що в мене вийшло.

Більше половини пішло ще гарячим, доня їла одночасно з двох рук :-))

Кому цікаво, даю рецепт:

Інгредієнти:

120г цукру

200г муки

120г масла

4 яйця

1ч.л. швидкодіючих (сухих) дріжжів

Ванілін або ванільна есенція

1 апельсин або лимон

шоколад або сухофрукти

Приготування:

Розтопити масло і дати йому охолонути, тим часом збити яйці з цукром, добавити цедру і сік з лимону(або апельсину, я частіше використовую лимон). додати масло, просіяну муку, дріжжі і вінілін, добре перемішати (ложкою, бо тісто консистенції густої сметани) і поставити на 15хв в холодильник. розігріти духовку до 250°С. шоколадку (я беру чорний шоколад з високим вмістом какао і без домішок (горіхів, наповнювачів) і додаю скільки є, за смаком, на цю порцію тіста півшоколадки вистачає) ріжу на кубики, при цьому вона трохи кришиться, то добавляю в тісто і кубики і крихти. для тих, хто не любить шоколад (невже таке буває?!), можна добавити родзинки чи курагу, теж нарізані на кубики, можна попередньо замочити в гарячій воді щоб мягші були. потім викладаємо в форми, десь наполовину, бо вони ще підростуть і випікаємо хв.10, до світло золотистого кольору. Старатись пе перепікати, бо це їх сушить і тоді вони без чаю чи кави не дуже. От і все. і ще одне маленьке фото в розламаному вигляді

Смачного!